Seezungen-Schinken-Röllchen mit Käse

Zutaten für 4 Personen:

• ½ Bund Rosmarin
• ½ Bund Thymian
• ½ Bund Oregano
• 4 Schalotten
• 1 TL + 1 EL Olivenöl
• 350 g Kirschtomaten
• 20 g Butter
• 60 g magerer Katenschinken (ca. 6 Scheiben)
• 540 g Seezungenfilets (ca. 12 Filet-Stücke)
• Schale von 2 unbehandelten Zitronen
• 200 ml Vollmilch
• 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
• 100 g milden Käse
• 20 g Mehl
• 12 Rouladennadeln

Zubereitung:

• Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Schalotten schälen und fein würfeln. Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben.
• 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin anschwitzen. Kräuter und Zitronenschale hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
• Schinken längs halbieren. Seezungenfilets waschen und trocken tupfen. Je 1 Filet auf eine halbierte Schinkenscheibe legen und etwas von der Schalotten-Masse darauf geben.
• Die Seezungenfilets aufrollen und jeweils mit einer Rouladennadel fixieren.
• Tomaten waschen, abtrocknen und ca. die Hälfte der Tomaten halbieren.
• Den Käse fein reiben. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und de Milch unter ständigem Rühren ablöschen. Zwei Minuten kochen lassen.
• Käse in die Soße einrühren und darin schmelzen lassen. Soße bei kleiner Hitze warm halten.
• 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Seezungen-Röllchen darin rundum anbraten. Tomaten zufügen und schmelzen.
• Seezungen-Röllchen, geschmolzene Tomaten und Soße gemeinsam anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Guten Appetit!
(Ende des Rezepts)

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(ohne Gewähr – 5020 – 5267 – 2010-244jK)