Fenchel-Tomaten-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Fenchel
• 2-3 TL getr. Thymian
• 1 L Salzwasser
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Zwiebeln
• 60 g geriebenen Gouda
• 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
• 400 g Tomaten

Zubereitung:

• Das Wasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen.
• Die Fenchelknollen von den Röhren befreien. Das Grüne zum Dekorieren aufbewahren.
• Tipp: Die Fenchelröhren, in kleine Ringe geschnitten, in den nächsten Salat geben.
• Die ganzen Knollen 15 Min. im Wasser garen. Währenddessen die Zwiebeln in Halbmonde schneiden und in einer Pfanne in 0l anschmoren.
• Die Fenchelknollen sollen noch nicht weich sein, wenn sie mit der Schaumkelle herausgenommen werden. Kurz abkühlen lassen und senkrecht in schmale Hälften schneiden.
• Die Fenchelhälften mit der Rundung nach unten in die Zwiebeln drücken.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden, den grünen Ansatz entfernen und auf die Schnittfläche des Fenchels legen.
• Die Gewürze und den geriebenen Käse drüberstreuen und zugedeckt 15 Min. schmoren lassen.
• Tipp: dazu passen Bratlinge, Naturreis oder Kartoffelbrei

Guten Appetit!

(Ende des Rezepts)
(ohne Gewähr – 5020 – 5186 – 2010-234jK)