Glasierte Salbei-Möhren mit Erbsen und Zwiebelchen

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g TK-Erbsen
• ½ L Wasser
• 200 g kleine Zwiebelchen
• 600 g Möhren
• 1 EL kaltgepresstes Öl
• 2 TL getrockneten Salbei oder 2-3 geh. Spitzen fr. Salbei
• 1 TL getrockenen Thymian
• 2 TL Zucker
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Die Erbsen aus der Tiefkühlung nehmen.
• Das Wasser zum Kochen bringen.
• Die kleinen Zwiebeln mit dem kochenden Wasser überbrühen, etwas stehen lassen und dann pellen.
• Die Möhren waschen, dünn schälen und würfeln.
• In einem möglichst breiten Topf 2 cm Wasser einfüllen, das Öl hinzugeben und zum Kochen bringen.
• Die Zwiebeln hineinsetzen und die Karotten darüber häufen.
• Salz, Salbei und Thymian darüber streuen.
• Zugedeckt 15 Min. sanft dünsten lassen.
• Die Erbsen noch 5 Min. zusätzlich mitgaren lassen.
• Den Zucker und die Butter einrühren und bei etwas mehr Hitze und unter sachtem Wenden schmoren lassen, bis alles Wasser abgedampft ist (glasieren).
• Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Guten Appetit!
(Ende des Rezepts)

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(ohne Gewähr – 5020 – 5184 – 2010-235jK)