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Zucchini-Nudeln

Zucchini-Nudeln

Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroßer Zucchini ca. 500 g Bandnudeln 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige Tomaten frischer Basilikum Parmesan   Zubereitung: Zucchini waschen, halbieren und mit dem Sparschäler lange Streifen abziehen. Nudeln wie gewohnt in Salzwasser garen, in den letzten 2 Min. die Zucchini-Streifen dazu geben. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Gehackte Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch dazu pressen und die Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas klein gehackten Basilikum unterrühren. Die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten und mit Basilikum und … Den ganzen Artikel lesen »

Linguine

Rezept-Vorschlag für den 12. November Zutaten für 2 Personen: 300 g Linguine (‘flache’ Spaghetti) 1 rote Zwiebel 1 rote Spitzenpaprika 6 Kirschtomaten 50 g Minimozzarella 1 Schachtel Kresse 1 TL Tomatenmark 50 g Parmesan Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser gar kochen. Nach dem Abgießen etwas Olivenöl zu den Linguine geben, damit sie nicht verkleben. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Paprika ebenfalls kleinhacken und zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Die Kirschtomaten mit einem Messer leicht andrücken und die Minimozzarellakugeln halbieren. Alles zusammen in die Pfanne geben. Die Kresse abschneiden und zusammen mit dem Tomatenmark zu den Linguine geben. Abschließend alles gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Linguine auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Tipp: Dieses Rezept können Sie auch mit Bio-Zutaten nachkochen. Guten Appetit! (Ende des Rezepts) (ohne … Den ganzen Artikel lesen »

Italienisch-Ligurische Nudel-Kartoffel-Pfanne

Zubereitung für 4 Personen: 350 g grüne Bohnen Salz 1 TL Bohnenkraut 250 g festkochende Kartoffeln 150 g Makkaroni 100 g Champignons 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 50 g schwarze Kräuteroliven 1 TL Oregano 1 TL Thymian Salz Pfeffer 100 g Walnüsse, gehackt 80 g Parmesan, grob geraspelt   Zubereitung: Bohnen in Salzwasser mit Bohnenkraut 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, achteln und 15 Minuten in Salzwasser garen. Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Pilze, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Pilze darin 5 Minuten dünsten. Nudeln, Kartoffeln, Oliven und Kräuter hinzufügen und weitere 5–10 Minuten braten. Bohnen hinzufügen. Kräftig salzen und pfeffern. Mit Walnüssen und Parmesan bestreut servieren.   Tipp: Am besten schmeckt die Nudel-Kartoffel-Pfanne, wenn man sie kurz vor dem Servieren mit frischen italienischen Kräutern bestreut. Zubereitungszeit: 60 – 90 Min. Tipp: Dieses Rezept können Sie auch mit Bio-Zutaten nachkochen. Guten Appetit! (Ende des Rezepts) (ohne Gewähr – 5020 … Den ganzen Artikel lesen »

Mediterraner Nudelsalat

Zutaten für 4 Personen: 250 g Spiralnudeln 1 rote Paprikaschote, in große Stücke geschnitten 1 gelbe oder grüne Paprikaschote, in große Stücke geschnitten 1 EL Sonnenblumenöl 2 EL Olivenöl 1 Aubergine, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten 2 große vollreife Tomaten, gehäutet, von den Samen befreit und gewürfelt 1 Bund Petersilie, gehackt 1 TL Pfeffer, gemahlen 150 g Feta, zerbröckelt Salz   Zutaten für das Olivendressing: 6 große schwarze Oliven, entsteint 125 ml Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig   Zubereitung: Die Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb schütten, unter fließend kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Auf einer großen Servierplatte oder einem Backblech ausbreiten und bis zur weiteren Verwendung an einen kühlen Ort stellen. Backofengrill anheizen. Paprikastücke mit den Hautseiten nach oben grillen, bis sie auf den Hautseiten angekohlt und blasig sind. In einem Gefrierbeutel abkühlen lassen, dann häuten und in breite Streifen schneiden. Sonnenblumen- … Den ganzen Artikel lesen »

Gefüllte Nudeln

Gefüllte Nudeln

Rezept-Vorschlag für den 08. Oktober Zutaten für 4 Portionen: 16 große Muschelnudeln zum Füllen 200 g Gouda 6 Schalotten 4 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 500 g Lammhackfleisch 3 EL rote Currypaste 1 TL Nelkenpulver 1 TL Ingwerpulver 3 EL Tomatenmark Butter für die Form   Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung garen. Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch schälen und durchpressen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch dazugeben und die Currypaste unterrühren. Nelkenpulver, Ingwerpulver und das Tomatenmark dazugeben. Alles ca. 8 Minuten schmoren … Den ganzen Artikel lesen »

Nudelsalat Tricolore

Nudelsalat Tricolore

Rezept-Vorschlag für den 01. Oktober Zutaten für 4 Portionen: 1 große Aubergine 4 TL grobes Meersalz 3 rote Paprika 2 mittelgroße Zucchini 2 Fleischtomaten 400 g Mozzarella ½ Bund Petersilie 500 g bunte Tortellini Salz Pfeffer 125 ml Olivenöl   Zubereitung: Die Aubergine waschen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf eine Platte legen, mit Meersalz bestreuen, abdecken und mit einem Gewicht beschwert 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend abspülen und trocknen. Die Scheiben unter dem Grill von beiden Seiten ca. 4 Minuten garen. Die Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und … Den ganzen Artikel lesen »

Lauwarmer Nudelsalat mit Kirschtomaten

Rezept-Vorschlag für den 28. September 5-Euro-Rezept Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kirschtomaten 100 g Pinienkerne 300 g Zucchini Salz 100 g schwarze Oliven 6 Knoblauchzehen 4 EL Öl 200 g milder Schafskäse 1 Bund Basilikum 1 rote Chili 4 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig 250 g grüne Tagliatelle   Zubereitung: Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden, das Fruchtfleisch vierteln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Die Zucchini putzen und längs in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben schräg in Streifen schneiden, salzen. Die Oliven vom Stein schneiden. Den Knoblauch pellen, erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Zucchini trockentupfen und im Knoblauchöl 2 – 3 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren, im Sieb abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Den Schafskäse grob raspeln. Basilikum waschen, trocknen, Blätter von den Stielen zupfen, ein paar ganze Blätter … Den ganzen Artikel lesen »

Paprika-Gemüse-Sauce mit Bandnudeln

Zutaten für 3 Portionen: 250 g Bandnudeln 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl 125 ml Milch 125 ml Wasser 1 Beutel MAGGI fix & frisch Paprika-Sahne-Hähnchen   Zubereitung: Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Sonnenblumen- oder Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Paprikastreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. mitdünsten. Wasser und Milch zugießen, MAGGI fix & frisch Paprika-Sahne-Hähnchen einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr kochen, bis die Paprikastreifen gar sind. Sauce mit den Bandnudeln mischen. Servieren Sie dazu einen gemischten Blattsalat.   Tipp: Wer es feuriger mag, kann eine Chilischote mit andünsten. Zubereitungszeit: 35 Minuten Guten Appetit! (Ende des Rezepts) Besuchen Sie unsere Webseite immer wieder, wir veröffentlichen hier ständig neue … Den ganzen Artikel lesen »

Bandnudeln mit Pilz-Tofu-Sauce

Zutaten für 4 Portionen: 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 EL dunkler Balsamicoessig 3 EL Sojasauce Salz Pfeffer Paprikapulver 400 g Tofu 400 g Champignons 1 Zwiebel 400 g grüne Bandnudeln 1 TL gekerbelter Estragon 100 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse 100 ml Sahne   Zubereitung: Für die Marinade Knoblauch zerdrücken, mit 1 EL Olivenöl, Balsamicoessig, Sojasauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tofu in Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Tofuwürfel darin ca. 2 Minute anbraten. Champignonscheiben zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Estragon, Salz und Pfeffer würzen. Champignon-Pilz-Mischung mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit Frischkäse und Sahne verfeinern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bandnudeln abgießen und mit Pilz-Tofu-Sauce servieren.   Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Schwierigkeitsgrad: unkompliziert Guten Appetit! (Ende des Rezepts) Besuchen Sie unsere … Den ganzen Artikel lesen »

Nudelsalat mit Bratwurst

Zutaten für 4 Personen: 400 g Nudeln 4 Bratwürstchen 1 Bund Basilikum Salz Pfeffer 2 Fleischtomaten Tomaten Ketchup 10 EL Sylter Genuss Dressing   Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen, Basilikum und Tomaten grob hacken. Nudeln mit Basilikum, Tomaten und Sylter Genuss Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen grillen, mit dem Salat und Tomaten Ketchup servieren.   (Ende des Rezepts) (ohne Gewähr – 5174 – 2010-233jK) … Den ganzen Artikel lesen »

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