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Badische Scherben (Gebäck)
Hierzulande (in Baden) als „Badische“ oder sogar „Karlsruher“ Scherben bekannt. Nicht nur zur Fastnachtszeit gut. Ich backe sie das ganze Jahr, so habe ich immer etwas da, wenn überraschend Besuch kommt. Zutaten: 300 g Mehl 250 g flüssige Sahne 1 kleine Prise Salz 1 EL Puderzucker 1 TL Zitronensaft 1 Schuss Sprudel (Mineralwasser) (Alternativ-Zutaten: siehe unten unter Zusatzhinweise) Öl zum Frittieren (nötige Menge für den verwendeten Topf oder die Fritteuse) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Etappe: Mehl, Salz, Zucker sowie Zitronensaft in eine Schüssel geben. Langsam mit der flüssigen Sahne zu einem glatten Teig vermischen. Mineralwasser einrühren (macht das Ganze „luftig“). Etwa 30 Min. an Ort und Stelle in der Rührschüssel ruhen lassen (nicht im Kühlschrank). 2. Etappe: Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn (max. ½ cm) ausrollen und mit einem Teigrädchen Rauten unterschiedlicher Größe ausrädeln (das geht natürlich auch mit einem Messer). 3. Etappe: … Den ganzen Artikel lesen »
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Fenchelsalat für Fenchelhasser
4 Fenchelknollen 1 Zwiebel 1 Apfel (säuerlich) 1 Zitrone (Saft davon) 4 EL Mayonnaise 1 EL Senf 1 TL Salz Bisschen Pfeffer Fenchelknollen putzen und ganz fein hobeln. Dann kommt der Trick: 1 TL Salz über den Fenchel. Jetzt den Fenchel solange mit den Händen kneten bis er Wasser zieht. Mayonaise, Zitronensaft und Senf verrühren und mit Pfeffer dezent abschmecken. Zwiebel und Apfel in Viertel schneiden und ebenfalls in den Salat hobeln. Der Salat schmeckt wirklich total lecker. Bis jetzt hat es noch niemand erraten, dass es sich um Fenchel handelt. Er schmeckt am besten, wenn er zwei, drei Stunden durchzieht. Bei mir wird er meist nicht so alt. Ich bin mir nicht sicher, ob es dieses Rezept hier schon gibt. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Ihr werdet überrascht sein. Bitte aber das Kneten des Fenchels und … Den ganzen Artikel lesen »
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Saubere Haare: Quietsch-Test bei Haaren
Du willst wissen ob deine Haare wirklich sauber sind? Dann mach den Quietsch-Test! Also es geht so: Nach dem waschen nimmst du eine feuchte Strähne zwischen deine Finger…Quietscht es ist dein Haar sauber, wenn nicht sind Rückstände im Haar. … Den ganzen Artikel lesen »
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Apfel-Karamellpudding
Dieser Nachtisch ist cremig, fruchtig, lecker. Zutaten für 4: 500 g Äpfel 3 EL Zucker 2 EL Zitronensaft 500 ml Milch 1 Päckchen Karamellpudding zum Kochen 125 ml Sahne 100 ml Schokolikör Geschälte Äpfel in Stücke schneiden, mit etwas Wasser, 1EL Zucker und Zitronensaft aufkochen. 3 Minuten zugedeckt köcheln lassen. In Dessergläser füllen und auskühlen lassen. Aus Milch, Puddingpulver und restlichem Zucker einen Pudding kochen. Auf die Äpfel geben und erkalten lassen. Vor dem Servieren die geschlagene Sahne auf den Nachtisch geben und mit Schokolikör beträufeln. … Den ganzen Artikel lesen »
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Wärmflasche richtig befüllen
Wenn ihr noch eine Wärmflasche benutzt, sollte diese immer richtig befüllt werden. Gerade bei kleinen Kindern darf sie nicht zu schwer werden! Das geht folgendermaßen: Die Wärmflasche zur Hälfte knicken und so festhalten. Heißes Wasser aus dem Wasserhahn (nie kochendes Wasser einfüllen! einlaufen lassen und wenn die Flasche voll ist, den Nüpsel(Verschluss) fest zudrehen. Nun noch ein Handtuch drum wickeln-fertig. So kann man sich selber nicht durch aufsteigendes, heißes Wasser verbrühen (wie es oft passiert, wenn man die Luft versucht hinauszudrücken), es ist nicht zu viel drinnen und es wird für kleine Kinder nicht zu schwer. … Den ganzen Artikel lesen »
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Knöpfe leicht gemacht – selbstgemacht
Tonkarton Motivpapier (Alternativ: z. B. Stifte, Stempelkissen, Stempel, um die oberste Lage farblich zu gestalten und zu verzieren) Motivlocher Lochzange (Alternativ: Prickelnadel, Nagel oder Crop o Dile) 3D Lack (oder Nagellack) ggf. Streuglimmer So geht`s: Das Grundprinzip ist einfach (GENIAL) … Du stanzt 4 bis 5 Lagen aus schlichtem (unifarbenem) Tonkarton aus – je nachdem, wie hoch du die Knöpfe haben möchtest bzw. wie dick der von dir genutzte Karton ist. Du kannst weiß oder grau nutzen und die Ränder anschließend noch farblich gestalten oder du wählst gleich einen farblich zum Motivpapier passenden Ton. Dann sparst du dir die anschließende Randgestaltung. ENTWEDER dann, z.B. noch ein Element aus Motivpapier stanzen oder die oberste Lage anmalen und/oder bestempeln. Alle Lagen zusammenkleben, mit einer Lochzange 2 bzw. 4 Löcher stanzen und abschließend 3D-Lack (oder Nagellack) auftragen. Wer mag, kann in den … Den ganzen Artikel lesen »
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Weißwein Chili Gelee
Habe hier ein etwas anderes Gelee und hoffe ihr zerreißt mich nicht gleich, denn ich möchte hier selber noch den einen oder anderen Tipp mitnehmen. Dieses Gelee ist zwar Alkoholisch aber mal gaaaaaaaaanz anders. Aber versucht selber und entscheidet dann. Wir nehmen. 1L Weißwein (ich nehme einen Silvaner) 2-4 Chilli Schoten vorsichtig aufschneiden Kerne entfernen und in winzig kleine Stückchen schneiden (am besten Einweghandschuhe dazu anziehen). Dann mit 500 g Gelierzucker und einen Spritzer Zitrone ca. 15 Minuten aufkochen und immer mal wieder umrühren. In heiß ausgespülte Gläser ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig. Gutes Gelingen. … Den ganzen Artikel lesen »
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Wie man einen Latte Macchiato macht
Wie man einen leckeren Latte Macchiato für zuhause zubereitet, möchte ich euch in diesem Artikel erklären. Der Latte Macchiato ist ganz einfach und schnell zubereitet und bei Ihren Gästen stets beliebt. Wir alle kennen ihn, den Latte Macchiato. Er ist in Deutschland sehr beliebt und wir sehr gern am Nachmittag zum Kuchen getrunken. Besonders Frauen mögen diesen cremigen Milchschaum oben drauf, der manchmal sogar mit ein wenig Kakaopulver verziert ist. Dazu noch ein paar leckere Amarettinis und eine langen Löffel für den Milchschaum. Der Latte Macchiato besteht aus drei Schichten, und sollen sich nicht miteinander vermischen: Im unteren Drittel ist die heiße Milch, in der Mitte der Espresso und oben der cremige Milchschaum. Die Milch wird auf 60°C erwärmt, danach aufgeschäumt und eine Minute abgekühlt, damit sich so der Schaum absetzen kann. … Den ganzen Artikel lesen »
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Alte Scoobidoo-Bänder wieder verwerten – als Geschenkband
Wer kennt bzw. hat sie noch: die Scoobidoo-Bänder? Kurz vor Weihnachten habe ich meinen Keller aufgeräumt und diese mal sehr begehrten Bastel-Bänder wiedergefunden. Leider kann man damit keinem mehr eine Freude machen, zum wegwerfen sind sie zu schade. Deshalb habe ich sie zweckentfremdet und als Geschenkband benutzt, sieht nett aus und halten viel besser, so dass man noch einen kleinen Anhänger daran befestigen kann. … Den ganzen Artikel lesen »
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Farmer-Kartoffeln
Kartoffeln habe ich immer im Haus. Es kann vorkommen, dass das Brot ausgeht, dass keine Wurst mehr da ist (jedenfalls keine, auf die die Familie Lust hat), die gestern noch oberleckere Marmelade plötzlich als “ungenießbar” bezeichnet wird oder das Lieblingsmüsli auf einmal “abartig” ist. Kartoffeln dürfen jedoch nie ausgehen, weil die jedem in der Familie schmecken und eine Unzahl von Verwendungsmöglichkeiten liefern – und als Notfallessen (siehe die oben angeführten Gründe) sind sie einfach unschlagbar. Hier verrate ich eine leckere und deftige Kartoffelvariante, die auch schon im unserem Freundeskreis und bei den Studienkollegen unserer Söhne herumgesprochen hat, weil sie günstig und lecker ist. Also, erst mal Kartoffeln schälen, für 4 Personen würde ich sagen ein gutes Kilo, für Kartoffelliebhaber natürlich mehr. Dann die Kartoffeln der Länge nach vierteln. In einer … Den ganzen Artikel lesen »
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