Rote-Beete-Gemüsetopf

Zutaten für 2 Personen:

• 500 g Rote Beete
• 100 g gestreiften Speck
• 2 Zwiebeln
• 1 Apfel
• 1 TL Honig
• ⅛ Ltr Rotwein
• Saft einer Zitrone
• geriebene Schale einer Zitrone
• Pfeffer

Zubereitung:

• Speck kleinschneiden und in einer Pfanne auslassen.
• Zwiebeln kleinschneiden und zum Speck hinzugeben und glasig werden lassen.
• Rote Beete schälen und würfeln.
• Apfel schälen und kleinschneiden.
• Rote Beete und Apfel zum Speck und den Zwiebeln in die Pfanne geben.
• Dem ganzen 1 TL Honig hinzufügen und alles kurz anbraten.
• Dann den Rotwein und Zitronensaft, sowie die Zitronenschale hinzugeben und das ganze mit Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze garen.

Tipp: Dazu passen Salz- oder Pellkartoffeln.

Tipp: Dieses Rezept können Sie auch mit Bio-Zutaten zubereiten.

Guten Appetit!

(Ende des Rezepts) / (ohne Gewähr – 9145 – 2011-030jK)